Innovative Projekte

Unsere Projekte definieren die Molekulare Küche neu – aus Leidenschaft für Forschung und Genuss.

Projektanfrage stellen

Laufende & Abgeschlossene Projekte

  • Projekt Aroma+

    Verbesserte Aromaprofile in pflanzlichen Produkten – getestet in 30 Restaurants mit herausragendem Feedback.

  • Textur 2.0

    Neue Gelstrukturen bieten veganen Gerichten ein einzigartiges Mundgefühl. 2022 mit dem FoodTec Award ausgezeichnet.

  • 160% Zunahme positiver Gästebewertungen bei Verkostungsevents
  • 20+ Partnerschaften in Industrie und Forschung

Projekt-Highlights

„Süße Wissenschaft“

Kollaboration mit der Universität Berlin: Entwicklung kalorienreduzierter Desserts unter Einsatz biochemischer Prozesse.

Erfolgsgeschichte Aroma+

„Die Aromenvielfalt hat unser Menü auf ein neues Niveau gehoben – unsere Gäste sind begeistert!“
Petra Machnow, Berlin

„Dank Spectra Bonds ist unser Küchenteam kreativer und experimentierfreudiger denn je!“
Moritz Hahn, München